主料:
肠粉专用粉，
100g，
猪肉，
80g，
鸡蛋，
2个，
青菜，
1小把
辅料:
清水，
250g调料
盐适量，
淀粉适量，
酱油适量，
鱼露适量，
胡椒粉适量，
油适量，
猪油适量猪肉肠粉的做法步骤
1.碗中放入肠粉粉100g，倒入250g的清水。
2.混合拌匀，调成粉浆。
3.准备猪肉、鸡蛋、青菜。
4.将鸡蛋调成液；青菜清洗干净；肉剁成末，用油、盐、淀粉、胡椒粉拌匀。
5.取平底蒸盘，盘内刷上食用油。
6.倒入粉浆。
7.放入适量的肉末和鸡蛋液。
8.水开后，隔水蒸2分钟。
9.时间到，取出蒸盘。
10.用刮刀卷起肠粉，装碟。
11.煮开一锅水，倒入油和盐，放入青菜焯水1分钟。
12.焯熟的青菜，置入肠粉碟内。
13.碗中倒入酱油和鱼露，炝入热猪油，拌匀做料汁。
14.肠粉用刮刀切成段，将料汁浇入肠粉表面，即可开吃了。
15.成品。非常爽滑味美，自己在家也能做呢。??
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小吃 粤菜 早餐 广东小吃 肠粉专用粉
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